Zweigelt, blauer

Der blaue Zweigelt ist die populärste Rebsorte in Österreich, wird aber auch in Südosteuropa angebaut. Er bringt reife und kräftige Rotweine hervor die ein wenig an St. Laurent erinnern.

Die fruchtigen, samtigen Weine mit ausgeprägtem Kirschgeschmack wollen meist jung getrunken werden, jedoch entstehen durch Ertragsbegrenzung mancherort durchaus Weine, die alterungsfähig sind.

Speisen zum Wein:

- Ente nach Peking Art

- Kalbspiccata mit Salbeijus, Kartoffel-Karottenrösti

- Rindfleisch- und Gemüsestreifen im Wok gegart mit Sojasauce

- Gepökeltes und Geräuchertes vom Schwein auf Linsengemüse

- Rehschulter, gebraten, Rotweinsauce, Waldpilze

Käse zum Wein:

geräucherter Büffelmozzarella, Gorgonzola, Limburger, Romadur