Verschnitte

Welch übel klingendes Wort in deutschen Ohren, Gedanken an Edelzwicker usw. drängen sich auf. Hier wollen wir mit Vorurteilen aufräumen.

Gibt man dem Kind einen anderen Namen ist es schon viel wohlklingender und wirkt nicht mehr so negativ. In Frankreich nennt man den Verschnitt Assemblage und ist gängige Praxis bei allen Bordeaux-Weinen. Im englischen wird der Verschnitt Blend genannt und es gibt sogar Blend-Master, die um die Welt reisen, um den Geschmack von Weinen einen eigenen typischen Stil zu verabreichen.

Unter Blend bzw. Assemblage oder Verschnitt versteht man immer die Perfektionierung des Endproduktes. Eine Rebsorte kann eine andere geschmacklich unterstützen und so vervollkommnen. Die Anteile variieren, so darf auch in Deutschland, einem Wein mit Einzelsortenangabe bis zu 15 Prozent ein anderer Wein zur Optimierung des Gesamtergebnisses zugefügt werden.

Wenn es ingesamt mehr als 15 Prozent sind, wird weltweit von einer Cuvée gesprochen, auch dies klingt angenehmer als Verschnitt. Fast alle großen Weine der Welt sind interessante und wohlschmeckende Cuvées.