Muskateller, gelber u. roter

Zur Muskatellerfamilie gehören die ältesten Rebsorten, die von den Menschen in Kultur genommen wurden. Aus den gelben und roten Muskatellern werden die wertvollsten Muskatweine der Welt bereitet, z.B. Muskat Frontignan, Moscato d'Asti oder die Dessertweine von Samos und Patras. In verschiedenen Formen ist die Rebsorte über die ganze Weinwelt verbreitet und stellt meist eine Besonderheit dar.

Die Weißweine sind schlank und säurebetont, je nach Klima findet man auch hochreife, edelsüße Muskatweine. Am besten gedeit der Muskateller in den Mittelmeerstaaten und bildet hier die Grundlage zahlreicher alkoholreicher und süßer Likörweine, wie z.B. Malaga, Marsala und auch Sherry.

 

Speisen zum Wein:

- Kalbshaxe geschmort, karamelisiert

- Kalbsmedaillons, gebraten, grüner Spargel

 

Käse zum Wein:

Vacherin du Mont d'Or, Parmesan, Pecorino

 

Dessert zum milden Wein:

Tiramisu, weißes Schokoladenmousse, Mandeleis, Aprikosentarte mit Marzipanboden