Frühburgunder

Eine ca. 2 Wochen früher reifende natürliche Mutation des Spätburgunders. Hieraus entstehen samtige, füllige und kräftige Rotweine, die oft kräftiger sind als die des "großen Bruders".

An der Ahr ist der Frühburgunder die indentitätsstiftende Rebsorte, da er es nicht zu warm mag und mit einigen wenigen Sonnenstunden zufrieden ist, also die ideale Rebsorte für die Ahr. Bekanntester Produzent ist hier das Weingut Meyer-Näkel. Unweit der Ahr, im Rheingau, genau gesagt in Assmannshausen, wird der Frühburgunder ebenfalls mit bemerkenswerten Ergebnissen und Qualitäten angebaut.

Speisen zum Wein:

- Wildpastete mit schwarzen Walnüssen

- geräucherte Entenbrust auf Linsengemüse

- Lammmedaillons, gebraten, Estragonjus

- Lammrücken, gebraten, Ratatouille

- Filet Wellington

- Tafelspitz, geschmort mit Rotweinsauce

- Schweinebrust mit Dörrpflaumen gefüllt, kross gebraten

- Blutwurst, gebraten, auf Rotkohl

- Hasenragout mit Speckcroûtons

Käse zum Wein:

Camembert, Weinkäse, Appenzeller