Gewürztraminer (Roter Traminer, Clevner)

Der Traminer ist die Spezialrebsorte für hochreife Bukettweine. Die Weißweine sind geprägt von Rosenduft und (Honig-)Würze. Als säurearmer, trockener Weißwein harmoniert er gut zu markanten Speisen, edelsüß ist der Gewürztraminer ein Genuß als Aperitif oder zum Dessert.

Der Gewürztraminer ist eine alte, edle, hochwertige Spielart des Traminers. Er wird vor allem im Elsass, in Baden, Österreich, der Pfalz, Rheinhessen und Südtirol gern angebaut und mit seinem typischen Rosen- und Lycheeduft hoch geschätzt.

Speisen zum Wein:

- Bouillabaisse mit Knoblauch-Mayonnaise

- Steinbuttfilet, gebraten, leichte Currysauce mit gebackener Banane, Basmatireis mit Kardamom

- Perlhuhnbrust, gebraten, Orangensauce mit Ingwer, Kaiserschoten

- Lammcurry mit Orangen-Chutney, Basmatireis

- Wildragout mit Preiselbeeren und etwas Sahne

- Asiatische Gerichte mit Curry

Käse zum Wein:

Münster mit Kümmel, Vacherin du Mont d'Or

Begleiter zu Desserts:

Crêpes Suzette, Frankfurter Kranz, flambierte Bananen, Lebenkuchenauflauf, Orangensorbet, Mangosorbet, karamelisierte Ananans