Scheurebe

Die Scheurebe wurde 1916 in Alzey von Georg Scheu gezüchtet. Sie ist eine Kreuzung aus Silvaner x Riesling.

Die verschiedenen Ausbaustile und Qualitätsstufen ermöglichen eine vielfältige Verwendung  von Scheurebeweinen. Die Scheurebe bringt reife, rieslingartige bis betont bukettierte Weißweine hervor bis zu hochwertigen Auslesen und Trockenbeerauslesen. Die Scheurebe kann kernig und trocken sein, aber auch edelsüß als Aperitif oder zum Dessert getrunken werden.

Zarte Kabinettweine und mittelkräftige Spätlesen zeichnen sich durch ein betontes Sortenbukett und eine harmonische Verbindung von anregender Säure und feinfruchtiger Süße aus. Die edelsüßen Varianten zeichnen sich durch eine lange Haltbarkeit aus und zeigen nach vielen Jahren ein beeindruckendes Pfirsicharoma oder Rosenduft.

Die Scheurebe wird sehr erfolgreich in der Pfalz angebaut, hier empfiehlt sich das auf Scheurebe spezialisierte Weingut Pfeffingen Fuhrmann-Eymael, das in seinem Programm sämtliche Qualitätsweine abbildet.

Speisen zum milden Wein:

- Wolfsbarsch im Ofen gegart mit Orangen und Fenchel

- Ente, kross gebraten, Ingwer-Orangen-Mangosauce

- Kalbshaxe, geschmort

- Spargel

Desserts zum milden Wein:

- Crêpes Suzette mit Ananaseis

- Crème Brulée

- Birnentorte, karamellisiert

- Mangotörtchen, karamellisiert, Pistazien-Scheurebesabayon

- weiße Schokoladenmousse

- Quittendesserts

Käse zum Wein:

Münster, Gorgonzola, Roquefort, Vacherin du Mont d'Or, Fränkischer Rotschmierkäse