Riesling

Der Riesling ist die bekannteste deutsche Weißweinsorte, hat hier die größten Anbaugebiete und bringt Weine aller Qualitätsstufen hervor. Vom einfachen Wein bis zum großen Gewächs kann der Riesling aufgrund seines komplexen Aromas die köstlichsten Weine hervorbringen. Keine andere Rebsorte ist derart vielfältig, auch die Trockenbeerenauslesen und Eisweine sind einzigartig im Süß-Säure-Spiel und die Weine sind sehr lange haltbar.

Die großen Gewächse aus Deutschland bringen komplexe und lange haltbare Riesling-Weine hervor, die mit keinem anderen Wein weltweit vergleichbar sind. Die besten Qualitäten für Riesling werden in Deutschland im Rheingau, in Rheinhessen und in der Pfalz erzeugt. Der Rheingau ist aufgrund seines Bodens die ideale Heimat für den Riesling und schließlich wurde hier auch die Spätlese, im Schloss Johannisberg, erfunden.

Die höchsten Preise werden für die Trockenbeerenauslesen aus dem Rheingau bezahlt, allem voran für die Weine von Robert Weil.

Speisen zum Wein:

- Dillgebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce

- Curryrisotto mit Meeresfrüchten und Ananas

- Backhendl Wiener Art

- Kalbshaxe

- Lamm-Pilaw mit Safranreis

- weißer Spargel mit Sauce Hollandaise

Dessert zum Wein:

- Aprikosendessert mit Honig-Rieslingsabayon

- Crêpes Suzette

- Schokoladenmousse mit Orangenragout

- Lemon Pie

Käse zum Wein:

Tilsiter, Tête de Moint, Ziegenkäse, Vacherin du Mont d'Or, Camembert, Appenzeller, Gorgonzola, Roquefort mit Staudensellerie